Lançamento do livro
“Sustentabilidade para restaurantes do solo ao prato”
Neste livro, Ana Rita de Barros Cohen mostra como restaurantes podem trilhar um caminho sustentável por meio de 5Rs: respeitar, repensar, reorganizar, ressignificar e reciclar. Esses cinco propósitos apoiam uma mudança radical de mentalidade e a transição para um modelo circular de negócio, comprometido com o futuro do alimento.
Nossos clientes
Depoimentos
"Desde a curadoria e seleção de fornecedores parceiros, até a gestão dos resíduos, a orientação e mentoria da Ana Rita Barros foi imprescindível - sempre com explicações e métricas claras para avaliar nossa evolução em direção a nos tornarmos um restaurante com propósito sustentável."
Fernando Bouzan
Chef do restaurante Blaise – Rosewood- SP
"O Selo CSR (atualmente selo SK) veio de encontro a nossa filosofia, agregando muito mais ao restaurante, além da redução de custos e um programa humano, eficiente, despertador."
Priscilla Herrera
Chef-Sócia restaurante Banana Verde – SP
"Entendo que o selo SK é imprescindível nas cozinhas industriais, pois além da prosperidade econômica, as empresas nos dias de hoje precisam de propósito e gestão humanizada. O selo SK aborda esses critérios com maestria."
Vinicius Rojo
Chef proprietário Rojo Gastronomia e Go Mama ESG catering- SP
Parceiros
